docs: cleanup.sh + README updates for latest features

- cleanup.sh: sicherer (default) + aggressiver (--full) Docker-Cleanup
  mit Speicher-Report vor/nach
- README: Phase-1-Liste, Diagnostic-Features und App-Features um die
  neuen Punkte ergaenzt (Speech Gate, Session-Persistenz, Session-Export,
  App Thinking-Indicator, Whisper-Modellauswahl, 16kHz-Aufnahme)
- README: Neuer Abschnitt "Docker-Cleanup" mit cleanup.sh Usage

Co-Authored-By: Claude Opus 4.7 (1M context) <noreply@anthropic.com>

cleanup.sh

@@ -0,0 +1,44 @@
+#!/bin/bash
+# ARIA Docker Cleanup
+#
+# Standard:  docker builder prune + image prune (sicher, loescht keine Volumes)
+# --full:    Volle Reinigung inkl. --volumes (Vorsicht bei ungenutzten Volumes!)
+#
+# Usage:
+#   ./cleanup.sh           # sicherer Cleanup
+#   ./cleanup.sh --full    # aggressiver Cleanup (inkl. Volumes)
+
+set -e
+
+FULL=0
+for arg in "$@"; do
+  case "$arg" in
+    --full|-f) FULL=1 ;;
+    -h|--help)
+      grep '^#' "$0" | sed 's/^# \{0,1\}//'
+      exit 0
+      ;;
+  esac
+done
+
+echo "── Docker Speicher VOR Cleanup ───────────────────"
+docker system df
+echo
+
+if [ "$FULL" = "1" ]; then
+  echo ">>> VOLLE Reinigung (inkl. ungenutzter Volumes)"
+  read -p "Wirklich? [y/N] " -n 1 -r REPLY
+  echo
+  [[ ! $REPLY =~ ^[Yy]$ ]] && { echo "Abgebrochen."; exit 0; }
+  docker system prune -a --volumes -f
+else
+  echo ">>> Sicherer Cleanup (Build-Cache + ungenutzte Images)"
+  docker builder prune -a -f
+  docker image prune -a -f
+fi
+
+echo
+echo "── Docker Speicher NACH Cleanup ──────────────────"
+docker system df
+echo
+df -h / | head -2