Geburtstag-Management-Modal mit Reset + Send + Auto-Flag

Neuer Cake-Button neben dem Geburtsdatum in den Stammdaten öffnet ein Modal
mit drei Funktionen:

1. **Gruß-Marker zurücksetzen** (lastBirthdayGreetingYear → null)
   - Für Debugging oder als Fallback, wenn der Kunde den Gruß erneut sehen soll
   - Mit Bestätigungsdialog

2. **Geburtstagsgruß jetzt senden** (Email / WhatsApp / Telegram / Signal)
   - Email: direkt via System-SMTP mit HTML-Template (Du/Sie-abhängig)
   - WhatsApp/Telegram/Signal: öffnet vorbefülltes Fenster mit Gruß-Text
   - Text beachtet Du/Sie-Verhältnis (pronomen, possessiv, etc.)
   - Mit Bestätigungsdialog

3. **Automatisch senden** – neue Einstellung am Customer
   - autoBirthdayGreeting (Boolean) + autoBirthdayChannel (String)
   - Für späteren Cron-basierten Automatik-Versand vorbereitet

Backend:
- birthday.service.ts: resetBirthdayGreeting, buildBirthdayGreetingText, getBirthdayGreetingData
- birthday.controller.ts: resetBirthdayGreeting, sendBirthdayGreeting
- Routes: POST /birthdays/:customerId/reset + /send
- Audit-Log bei beiden Aktionen

Co-Authored-By: Claude Opus 4.6 (1M context) <noreply@anthropic.com>

backend/prisma/schema.prisma

@@ -169,6 +169,10 @@ model Customer {
   // Anrede-Verhältnis: true = Du (informell), false = Sie (formell, Default)
   useInformalAddress           Boolean        @default(false)
 
+  // Automatischer Geburtstagsgruß-Versand
+  autoBirthdayGreeting         Boolean        @default(false)
+  autoBirthdayChannel          String?        // "email", "whatsapp", "telegram", "signal"
+
   user                 User?
   addresses            Address[]
   bankCards            BankCard[]