Fix: Anrede per Du/Sie wird nicht gespeichert

Das useInformalAddress-Feld war:
1. Im Frontend-Submit-Handler nicht in submitData enthalten (wurde bei jedem Update rausgefiltert)
2. Im Service-Type nicht definiert (TypeScript-mäßig unbekannt)
3. Beim Laden im Edit-Mode: Boolean aus DB matchte nicht das String-value des <select>

Fixes:
- Frontend: submitData enthält jetzt useInformalAddress (String oder Boolean → sauberes Boolean)
- Frontend: beim reset() wird Boolean zu 'true'/'false' konvertiert für <select>
- Backend: Service-Type erweitert um useInformalAddress, autoBirthdayGreeting, autoBirthdayChannel
- Backend: Audit-Feldlabels für die neuen Felder

Co-Authored-By: Claude Opus 4.6 (1M context) <noreply@anthropic.com>

backend/src/services/customer.service.ts

@@ -136,6 +136,7 @@ export async function updateCustomer(
   data: {
     type?: CustomerType;
     salutation?: string;
+    useInformalAddress?: boolean;
     firstName?: string;
     lastName?: string;
     companyName?: string;
@@ -148,6 +149,8 @@ export async function updateCustomer(
     businessRegistration?: string;
     commercialRegister?: string;
     notes?: string;
+    autoBirthdayGreeting?: boolean;
+    autoBirthdayChannel?: string | null;
   }
 ) {
   return prisma.customer.update({