Bugfixes: Adresse-Modal + Upload-Limit auf 25 MB

1. AddressModal: Straße-Feld ließ sich nicht editieren. setFormData
   wurde im Render-Body aufgerufen, wenn formData.street !==
   address.street → Reset bei jedem Tastendruck. In useEffect mit
   [address?.id]-Dependency umgezogen.

2. Multer-Limit von 10 MB auf 25 MB in upload.routes.ts,
   gdpr.routes.ts, contract.routes.ts. Zwei Handy-Fotos zu PDF
   kratzten am alten Limit. FileUpload-Hinweistext angepasst.

frontend/src/components/ui/FileUpload.tsx

@@ -119,7 +119,7 @@ export default function FileUpload({
               <>
                 <Upload className="w-6 h-6 text-gray-400 mx-auto mb-2" />
                 <p className="text-sm text-gray-600">{label}</p>
-                <p className="text-xs text-gray-400 mt-1">PDF, JPG oder PNG (max. 10MB)</p>
+                <p className="text-xs text-gray-400 mt-1">PDF, JPG oder PNG (max. 25 MB)</p>
               </>
             )}
           </div>