Kunde: persönliche Du/Sie-Präferenz pro Mitarbeiter

Neue Tabelle UserCustomerSalutation (PK userId+customerId,
preference 'DU'|'SIE'). Fehlender Eintrag → Fallback auf
Customer.useInformalAddress (Kunden-Default).

Backend:
- customerService: get/set/clearSalutationPreference mit Fallback-
  Logik. Response enthält immer effektive Präferenz + `source`
  ('user' | 'customer-default'), damit die UI den Standard-Text
  anzeigen kann.
- customerController: 3 Endpunkte GET/PUT/DELETE
  /:customerId/salutation-preference. userId aus dem JWT, canAccessCustomer
  greift.

Frontend:
- customerApi: 3 neue Methoden.
- CustomerDetail: neues Feld "Anrede für mich" mit Du/Sie-Toggle
  und Zurücksetzen-Link. Wird nur Mitarbeitern angezeigt, nicht
  Portal-Usern.
- Bestehendes Feld "Anrede per" bekommt Hinweis "Standard für alle
  Mitarbeiter", damit die Semantik der beiden Felder klar ist.

Co-Authored-By: Claude Opus 4.7 <noreply@anthropic.com>

backend/prisma/migrations/20260704200000_user_customer_salutation/migration.sql

@@ -0,0 +1,18 @@
+-- Per-User-Präferenz "Du"/"Sie" pro Kunde. Fehlender Eintrag fällt auf
+-- den Kunden-Default `Customer.useInformalAddress` zurück. Composite-PK
+-- (userId, customerId) verhindert doppelte Präferenzen pro Paar; Index
+-- auf customerId hilft dem Cleanup, wenn der Kunde gelöscht wird.
+
+CREATE TABLE IF NOT EXISTS `UserCustomerSalutation` (
+  `userId`     INT NOT NULL,
+  `customerId` INT NOT NULL,
+  `preference` VARCHAR(191) NOT NULL,
+  `createdAt`  DATETIME(3) NOT NULL DEFAULT CURRENT_TIMESTAMP(3),
+  `updatedAt`  DATETIME(3) NOT NULL,
+  PRIMARY KEY (`userId`, `customerId`),
+  INDEX `UserCustomerSalutation_customerId_idx` (`customerId`),
+  CONSTRAINT `UserCustomerSalutation_userId_fkey`
+    FOREIGN KEY (`userId`) REFERENCES `User`(`id`) ON DELETE CASCADE ON UPDATE CASCADE,
+  CONSTRAINT `UserCustomerSalutation_customerId_fkey`
+    FOREIGN KEY (`customerId`) REFERENCES `Customer`(`id`) ON DELETE CASCADE ON UPDATE CASCADE
+) DEFAULT CHARACTER SET utf8mb4 COLLATE utf8mb4_unicode_ci;