feat(config): TZ + NTP_SERVER in .env mit sinnvollen Defaults

- .env / .env.example: TZ=Europe/Berlin und NTP_SERVER=ptbtime1.ptb.de
  (offizielle deutsche Zeitreferenz, hohe Verfuegbarkeit)
- app/__init__.py setzt prozessweite Zeitzone frueh via os.environ+tzset
- Leichtgewichtiger SNTP-Client (pure socket, keine deps) prueft den
  Uhr-Offset beim Start im Hintergrund-Thread und warnt bei Abweichung >5s
- Dockerfile installiert tzdata und ENV TZ=Europe/Berlin als Fallback

Co-Authored-By: Claude Opus 4.6 (1M context) <noreply@anthropic.com>

backend/app/config.py

@@ -40,3 +40,8 @@ class Config:
 
     # CORS
     FRONTEND_URL = os.environ.get('FRONTEND_URL', 'http://localhost:3000')
+
+    # Zeitzone (prozessweit, wirkt nach time.tzset())
+    TIMEZONE = os.environ.get('TZ', 'Europe/Berlin')
+    # NTP-Server fuer Offset-Check beim Start. Leerstring deaktiviert den Check.
+    NTP_SERVER = os.environ.get('NTP_SERVER', 'ptbtime1.ptb.de')