feat(xtts): Voxtral als Default-STT, Whisper als opt-in Fallback-Profil

Profile getauscht: voxtral-bridge laeuft jetzt bei jedem 'docker compose up', whisper-bridge nur noch mit --profile whisper. Loest das 'nach down/up startet whisper statt voxtral'-Problem. Immer nur EIN STT gleichzeitig (sonst stt_*-Kollision).

Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 <noreply@anthropic.com>

xtts/docker-compose.yml

@@ -63,6 +63,7 @@ services:
   whisper-bridge:
     build: ./whisper
     container_name: aria-whisper-bridge
+    profiles: ["whisper"]        # Fallback-STT — startet nur mit --profile whisper
     deploy:
       resources:
         reservations:
@@ -138,16 +139,15 @@ services:
       - LLM_TIMEOUT_SEC=${LLM_TIMEOUT_SEC:-600}
     restart: unless-stopped
 
-  # ─── Voxtral STT-3B (Transformers, GPU) — PROFIL "voxtral" ─────
+  # ─── Voxtral STT-3B (Transformers, GPU) — DEFAULT-STT ─────────
   # Ersetzt whisper als STT. Laeuft auf Treiber 550/CUDA 12.4 (torch cu124, KEIN
   # Treiber-Upgrade noetig). Modell Voxtral-Mini-3B-2507 (~9 GB bf16) → GPU 1.
-  # Startet NUR mit:  docker compose --profile voxtral up -d --build
-  # Vorher whisper stoppen, sonst beantworten beide stt_* (Kollision):
-  #   docker compose stop whisper-bridge
+  # Startet bei jedem `docker compose up -d`. Whisper ist der opt-in Fallback
+  # (Profil "whisper") — beide zusammen wuerden stt_* doppelt beantworten, also
+  # immer nur EINEN STT laufen lassen.
   voxtral-bridge:
     build: ./voxtral
     container_name: aria-voxtral-bridge
-    profiles: ["voxtral"]
     deploy:
       resources:
         reservations: